«GUAYAQUIL DE MIS SABORES»Más de un mes de cocina tradicional, experiencias en vivo y orgullo guayaco en el corazón de la ciudadGuayaquil, junio de 2025 Nacido en 1997 con el propósito de rescatar y exaltar las tradiciones culinarias durante las fiestas julianas, el festival Guayaquil de mís Sabores se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos de la ciudad. A lo largo de 28 años, esta iniciativa del Hotel Unípara ha conectado generaciones en torno al sabor y la memoria, celebrando la identidad guayaca desde el corazón del centro histórico.Este 2025, el festival regresa con su vigésima octava edición, desde el sábado 28 de junio hasta el 31 de julio, en el restaurante La Fundadora, con una propuesta renovada que rinde homenaje a los sabores más representativos de Guayaquil. Durante más de un mes, locales y turistas podrán disfrutar de platos típicos como el infaltable cangrejo, mariscos frescos, seco de gallina, guatita, caldo de bola, entre otros, en los distintos espacios y horarios que ofrece el restaurante.La Fundadora representa la consolidación de una historia culinaria viva. Con más de cuatro décadas de trayectoria como espacio gastronómico dentro de Unipark, este restaurante no busca convertirse en un referente: ya to es. Su nueva imagen y nombre evocan las tradicionales carretillas de barrio que han dado forma a la memoria gustativa de generaciones guayaquileñas, y hoy se posiciona como el punto de encuentro por excelencia para quienes buscan sabor, tradición y calidad.Este año, el festival está liderado por el chef ejecutivo Juan Licerio, quien se incorpora al equipo con una destacada trayectoria internacional en cadenas de alto prestigio como The Ritz-Carlton (Qatar), JW Marriott (Perú), The Westin (Chile), Hard Rock Hotels, entre otras. Su experiencia combina formación técnica de nivel global con un profundo respeto por los sabores locales, lo que aporta una mirada contemporánea a la cocina tradicional guayaca. Junto a los chefs José Miguel Alvarado e Ignacio Yepes, lidera una propuesta que reinterpreta con sutileza las recetas de siempre, aplicando técnicas modernas sin alterar su esencia.
